栄養価の高い切り干し大根。
・カリウム、カルシウム、食物繊維が豊富
カリウムは、塩分と水分のバランスを調節してくれるので、
むくみ、高血圧の予防効果があります。
カルシウムは、骨や歯を形成してくれて、
筋肉の収縮、神経を安定させてくれます。
食物繊維は腸内環境を整えてくれて、
便秘の解消になります。
切り干し大根は、水分が抜けることで
栄養価がギュッと凝縮されて栄養価が高くなります。
先日、大量に頂いていた切り干し大根で
旦那様が作ってくれた
「切り干し大根のはりはり漬け」がかなりの
美味だったので、作り方を教えて頂きました。
ぜひ作ってみてください。
＜簡単レシピ＞
水で戻した切り干し大根を、しっかりと絞って
酢、白だし、砂糖の合わせ調味料を煮立たせたら
絞った切り干し大根にかけて混ぜる。
すりおろしたショウガと七味を混ぜて出来上がり。
分量は、味を見ながら調整してください。
切り干し大根が細切りになっていたのでより美味しかったです。
お弁当の彩りと漬物代わりに便利です。
ぜひ、作ってみてくださいね(^^)/
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